KLASSISCH
1. Gang

Tatar vom Lachs auf Rote Bete Carpaccio und Meerrettich – Crème fraîche

KLASSISCH
2. Gang

Karotten-Süßkartoffel – Süppchen mit karamellisierten Bacon Chips und Cassis-Cremoso

KLASSISCH
3. Gang

Geschmortes Rinderbäckchen an Kartoffel-Selleriepüree mit glasierter Sellerie und Rotwein-Schalotten-Sauce

VEGAN
1. Gang

Orientalisches Auberginentatar auf Rote Bete Carpaccio und Meerrettich – Crème fraîche

VEGAN
2. Gang

Karotten-Süßkartoffel – Süppchen mit karamellisiertem Karottenchip und Cassis-Cremoso

VEGAN
3. Gang

Waldpilzrisotto mit gebratenen Käuterseitlingen und Petersilien-Öl